靖港八大碗是中国八大菜系湘菜组成的重要地方菜，楚越文化的蕴育，一千多年的传承和发展已成为湖湘饮食文化的地方特色。靖港八大碗主题菜兼顾了湘菜烹饪技艺，其菜品排序1大杂烩2鱿鱼笋丝 3清蒸整鸡4红烧肚片5八宝果饭6清炖牛肉7黄焖鲜鱼8虎皮扣肉。每一道菜原、辅选料、烹饪精细入微，烹饪技艺兼备，臻于完美。

随着中国历史文化名镇一靖港的保护和开发，2017年1月1日由毕慧红小姐自筹资金创办的“毕慧红饭店”在望城非物质文化遗产靖港展示销基地挂牌[靖港八大碗]，主营靖港八大碗菜品和湖南传统小芦花江R饺饵、猪腰子糖油粑粑、晶丰靖港香干R等系列原产地原创产品，靖港传统小吃一站式吃遍，其宗旨在于保护和传承，发展和创新靖港八大碗和靖港传统小吃。今天在游人如织的国家4A级景区靖港古镇，正如旧谚云“湘江里的风蓬，洞庭湖的网，靖港的小吃有讲”，“船到靖港口，顺风也不走”都是向往靖港传统小吃而慕名前来。寻味、品味、回味，黄昏落日，“芦花江上万点灯”时，人们带着不舍和眷恋的依偎和旅行情怀不忍离去，“靖港，我还会再来”。