靖港八大碗-湘菜之魂，湖湘第一宴，国家非物质文化遗产，望城百味之首，靖港的地理标志和原产地产品，中国八大菜系湘菜的重要组成菜系。靖港八大碗非遗项目保护纳入芦花江品牌运营管理。靖港八大碗包含湘菜三大区域菜系中的洞庭湖区域、湘江流域和湘西区域三大菜系，口味适应广泛，注重宗教信仰，贯通历史典故，饱含湘菜烹饪技法，是中国菜系中不可多得的极具传统饮食文化的地方特色。菜品入席有七星拱月、扇子迎宾、梨园戏水和太极八卦等多种摆设方式。其融汇二十四节气和当地民风民俗，在湘菜宴席中最早配置传统小吃。"湘江里的乌蓬，洞庭湖的网，靖港的小吃冇得讲"是对靖港传统美吃的真实写照。

八菜一席，首先呈上的第一道礼节是品尝姜盐芝麻豆子茶和糕点， 小憩片刻，然后，迎宾入席。开席先上六小碟，八菜依序入席，头碗：大杂烩，二碗：金钩鱿鱼笋丝，三碗：老姜煨鸡，四碗：红烧肚片，五碗：八宝果饭，六碗：肉丸正汤，七碗：黄焖鲜鱼，八碗：虎皮扣肉，随后再上撤席两小碟：自制坛子剁辣椒、坛子辣椒萝卜，这就是靖港八大碗的开席碟和撤席碟，全席菜品有变更。和全国各地八大碗一脉相承，基于八碟八碗，全国通称"八大碗"，靖港八大碗和其它闻名遐迩的著名八大碗是用地名命名的八大碗，也是湖南历史上唯一用地名命名的八大碗，尊称"靖港八大碗"。

靖港八大碗全席有标准席、鱿鱼席、海参席和瑶柱席等不同标配，从圝（音luán，完整之意）鸡、圝膀（肘子)逐步升级，充分展现宴请礼遇的尊享。传承至今，通过非遗代表性传承人肖力的不懈努力和积极传承和传播，靖港八大碗已经由《人民日报》海外版、中央电视台多台、《湖南日报》、湖南电视台多台、《长沙晚报》、长沙电视台多台、望城融媒体、凤凰卫视、台湾电视台、《爱奇艺》、《湘菜报》、《湘菜》杂志、港、澳、台等众多网络媒体向全国和全世界一百多个国家和地区进行了宣传报道，接待了来自国内和80多个国家的国际友好人士，成功载入《中国湘菜大典》，并全面做到做好了代表性接待和传统技艺展示展演。

"门板长桌流水席，三天三夜火不熄″。靖港八大碗历史悠久，渊源流长，屈原《楚辞.招魂》中的菜源记载，马王堆汉墓出土的菜简记录，清楚的记叙了与之相关的菜品和小吃。历经千年传承，自古以来一代又一代民间厨艺大师和传承人将靖港八大碗与传统技艺手口相授，延续至今。靖港八大碗严把选购关、使用食材；严格遵循烹饪技法，坚守传统技艺，敬重民风民俗，敬畏良心和责任加以自律，奠定了靖港八大碗独有的地方特色。

寻味、品味、回味。好吃还要好吃，"芦花江上万点灯，靖港人家百碗盅"，古往今来"船到靖港口，有风都不走”是南来北往的客人和回归故里的亲人对靖港八大碗和芦花江传统小吃的嗜好和向往，带着不舍与眷恋的依偎和旅行情怀不忍离去。